******La************ ******Cafetería************ “******AL******” ************sobre************ ******Calzada************ ******Madero************, ************entre************ ******Zaragoza************ ******y************ ******Escobedo************, ************guarda************ ******historias************ ******familiares************, ************leyendas************ ******urbanas************ ******y************ ******el************ ******inigualable************ ******sazón************ ******que************ ******ha************ ******perdura************ ******do************ ******por************ ******más************ ******de************ ******70************ ******años************.

******El************ ******sabor************ ******a************ ******hogar************ ******que************ ******se************ ******ha************ ******arraigado************ ******en************ ******su************ ******cocina************ ******a************ ******trae************ ******a************ ******clientes************ ******de************ ******todas************ ******las************ ******épocas************, ************hay************ ******quienes************ ******acostumbran************ ******a************ ******ir************ ******cotidianamente************ ******a************ ******la************ ******misma************ ******hora************ ******para************ ******pasar************ ******un************ ******rato************ ******ameno************.

******Distintas************ ******leyendas************ ******urbanas************ ******se************ ******han************ ******gestado************ ******en************ ******torno************ ******al************ ******nombre************ ******del************ ******establecimiento************ ******que************ ******comenzó************ ******a************ ******ofrecer************ ******lo************ ******mejor************ ******de************ ******sus************ ******platillos************  ************desde************ ******marzo************ ******de************ ******1942************, ************así************ ******lo************ ******recuerda************ ******José************ ******Waldo************ ******Otero************, ************hijo************ ******del************ ******dueño************ ******original************ ******del************ ******lugar************.

******Se************ ******dice************ ******que************ ******inicialmente************ ******el************ ******espacio************ ******era************ ******un************ ******restaurante************ ******llamado************ “******Alaska******” ****** ******propiedad************ ******de************ ******unos************ ******chinos************, ************tiempo************ ******después************ ******el************ ******padre************ ******del************ ******actual************ ******propietario************ ******lo************ ******adquirió************ ******para************ ******poner************ ******una************ ******cafetería************, ************pero************ ******nunca************ ******tuvo************ ******la************ ******precaución************ ******de************ ******cambiar************ ******el************ ******nombre************.

“******Así************ ******comenzó************ ******a************ ******trabajar************ ******él************, ************nunca************ ******tuvo************ ******la************ ******precaución************ ******de************ ******cambiar************ ******el************ ******nombre************ ******pero************ ******un************ ******día************, ************entre************ ******marzo************ ******y************ ******abril************, ************hubo************ ******un************ ******extraño************ ******ventarrón************ ******y************ ******tumbó************ ******las************ ******letras************ ******de************ ******la************ ******cafetería************, ************quedando************ ******solamente************ `******al******´ ************allá************ ******en************ ******el************ ******techo************.

******Ya************ ******cuando************ ******mi************ ******papá************ ******no************ ******se************ ******pudo************ ******hacer************ ******cargo************ ******llegué************ ******yo************, ************como************ ******todo************ ******joven************ ******innovador************ ******quise************ ******cambiar************ ******el************ ******nombre************, ************pero************ ******antes************ ******pregunté************ ******a************ ******los************ ******clientes************ ******de************ ******antes************ ******y************ ******me************ ******dijeron************, ************ni************ ******se************ ******te************ ******ocurra************, ************nos************ ******hemos************ ******encariñado************ ******con************ ******el************ ******espacio************ ******y************ ******el************ ******nombre******”, ************confesó************ ******el************ ******septuagenario************ ******hombre************.

******Con************ ******más************ ******de************ ******70************ ******años************ ******de************ ******estar************ ******abierto************ ******24************ ******horas************ ******continuas************, ************el************ ******local************ ******ofrece************ ******un************ ******extenso************ ******menú************, ************desde************ ******comidas************ ******regionales************, ************nacionales************ ******y************ ******hasta************ ******platillos************ ******internacionales************ ******en************ ******un************ ******ambiente************ ******ameno************ ******y************ ******familiar************.

“******Aquí************ ******la************ ******gente************ ******que************ ******viene************ ******es************ ******para************ ******no************ ******extrañar************ ******el************ ******sabor************ ******de************ ******hogar************, ************no************ ******somos************ ******tan************ ******comerciales************ ******por************ ******que************ ******se************ ******perdería************ ******la************ ******esencia************ ******de************ ******la************ ******cafetería************, ************queremos************ ******continuar************ ******así************, ************creo************ ******que************ ******ha************ ******sido************ ******parte************ ******de************ ******nuestro************ ******éxito************ ******también******”, ************dijo************ ******José************ ******Waldo************ ******Otero************.

******Los************ ******desayunos************ ******se************ ******han************ ******convertido************ ******en************ ******toda************ ******una************ ******tradición************ ******para************ ******quienes************ ******suelen************ ******coincidir************ ******en************ ******este************ ******espacio************, ************para************ ******degustan************ ******el************ ******tradicional************ ******machacado************, ************café************ ******y************ ******pan************ ******casero************, ************chilaquiles************ ******y************ ******hasta************ ******menudo************ ******para************ ******los************ ******trasnochadores************.

******Luego************ ******de************ ******haber************ ******probado************ ******los************ ******manjares************ ******que************ ******se************ ******sirven************ ******la************ ******mayoría************ ******de************ ******los************ ******clientes************ ******regresan************ ******a************ ******esta************ ******cafetería************ ******llena************ ******de************ ******tradiciones************, ************leyendas************ ******urbanas************ ******y************ ******suculentas************ ******preparaciones************.

******Bohemio************, ************cálido************ ******y************ ******apacible************ ******es************ ******la************ ******Cafetería************ “******AL******”, ************donde************ ******mesas************, ************sillas************ ******y************ ******la************ ******decoración************ ******hablan************ ******de************ ******las************ ******historias************ ******que************ ******se************ ******han************ ******escrito************ ******en************ ******sus************ ******instalaciones************, ************y************ ******al************ ******final************ ******de************ ******cada************ ******visita************ ******siempre************ ******saldrás************ ******con************ ******buen************ ******sabor************ ******de************ ******boca************. ******