“******Tierra************ ******de************ ******Grandes************ ******Industriales******”, “******Ciudad************ ******de************ ******las************ ******Montañas******” ************y************  “******Tierra************ ******del************ ******Cabrito******”, ************son************ ******algunos************ ******adjetivos************ ******que************ ******describen************ ******a************ ******Monterrey************, ************y************ ******en************ ******el************ ******caso************ ******del************ ******último************ ******hace************ ******honor************ ******a************ ******su************ ******gastronomía************. ******

******Y************  ************es************ ******que************ ******los************ ******cabritos************ ******que************ ******se************ ******sirven************ ******en************ ******establecimientos************ ******como************ “******El************ ******Pipiripau******”, ************al************ ******interior************ ******del************ ******Mercado************ ******Juárez************, ************entre************ ******las************ ******céntricas************ ******calles************ ******Sultana************ ******del************ ******Norte************, ************han************ ******conquistado************ ******hasta************ ******los************ ******paladares************ ******más************ ******exigentes************.

******Mismos************ ******que************ ******podrás************ ******degustar************ ******a************ ******partir************ ******de************ ******este************ ******jueves************ ******15************ ******de************ ******septiembre************ ******en************ ******la************ ******primera************ ******edición************ ******del************ ******Festival************ ******del************ ******Cabrito************ ******y************ ******el************ ******Chile************ ******Piquín************ ******en************ ******la************ ******Nave************ ******Lewis************ ******del************ ******Parque************ ******Fundidora************.

******Al************ ******carbón************, ************en************ ******salsa************ ******o************ ******en************ ******fritada************, ************cada************ ******cocinero************ ******le************ ******da************ ******un************ ******toque************ ******especial************ ******de************ ******sazón************, ************como************ ******este************ ******restaurante************ ******que************ ******tiene************ ******más************ ******de************ ******18************ ******años************ ******de************ ******servir************ ******los************ ******mejores************ ******manjares************ ******regionales************.

“******La************ ******forma************ ******de************ ******preparar************ ******los************ ******cabritos************ ******creo************ ******que************ ******ha************ ******sido************ ******una************ ******de************ ******las************ ******formulas************ ******para************ ******seguir************ ******en************ ******el************ ******gusto************ ******de************ ******la************ ******gente************, ************servimos************ ******desde************ ******el************ ******cabrito************ ******al************ ******carbón************, ************en************ ******salsa************ ******y************ ******otras************ ******otros************ ******platillos************ ******a************ ******base************ ******de************ ******cabrito******”, ************comentó************ ******Antonio************ ******Martínez************, ************quien************ ******tiene************ ******casi************ ******los************ ******mismos************ ******años************ ******de************ ******parrillero************ ******desde************ ******que************ ******inició************ ******el************ ******restaurante************.

******El************ ******sabor************, ************dice************ ******este************ ******el************ ******sexagenario************ ******hombre************, ************está************ ******en************ ******los************ ******cabritos************ ******de************ ******la************ ******región************ ******que************ ******vienen************ ******de************ ******municipios************ ******como************ ******China************ ******o************ ******Galeana************, ************Nuevo************ ******León************, ************y************ ******llegan************ ******al************ ******Mercado************ ******Juárez************ ******desde************ ******muy************ ******temprano************.

“******Tenemos************ ******ahorita************ ******cabrito************ ******que************ ******nos************ ******llega************ ******desde************ ******China************, ************Nuevo************ ******León************, ************este************ ******es************ ******el************ ******mejor************ ******porque************ ******viene************ ******más************ ******natural************ ******por************ ******que************ ******es************ ******alimentado************ ******de************ ******pastura************ ******y************ ******no************ ******es************ ******de************ ******criaderos************ ******grandes******”, ************afirmó************ ******Antonio************ ******Martínez************.

******Todo************ ******se************ ******aprovecha************, ************desde************ ******la************ ******cabeza************, ************los************ ******muslos************, ************el************ ******machito************ ******y************ ******otras************ ******partes************ ******del************ ******cabrito************, ************todo************ ******lo************ ******que************ ******el************ ******comensal************ ******pida************ ******a************ ******la************ ******mesas************ ******de************ ******este************ ******establecimiento************ ******ubicado************  ************en************ ******el************ ******segundo************ ******piso************ ******de************ ******este************ ******mercado************ ******popular************ ******de************ ******Monterrey************.

“******Yo************ ******soy************ ******de************ ******paladar************ ******exigente************ ******y************ ******muy************ ******especial************ ******con************ ******lo************ ******que************ ******como************ ******es************ ******por************ ******eso************ ******que************ ******no************ ******cambio************ ******por************ ******nada************ ******el************ ******cabrito************ ******que************ ******se************ ******prepara************ ******aquí************ ******en************ ******el************ ******Pipiripau************, ************está************ ******muy************ ******especial******”, ************aseguró************ ******Socorro************ ******Escobar************.

******Como************ ******estas************ ******y************ ******otras************ ******creaciones************ ******culinarias************ ******del************ ******cabrito************ ******las************ ******podrás************ ******disfrutar************ ******a************ ******partir************ ******de************ ******este************ ******jueves************ ******en************ ******la************ ******primera************ ******edición************ ******del************ ******Festival************ ******del************ ******Cabrito************ ******y************ ******el************ ******Chile************ ******Piquín************, ************a************ ******partir************ ******de************ ******las************ ******12******:******00************ ******horas************, ************que************ ******busca************ ******enaltecer************ ******la************ ******cocina************ ******norestense************. ******