******Mientras************ ******decenas************ ******de************ ******comensales************ ******disfrutan************ ******de************ ******los************ ******tacos************ ******de************ ******canasta************, ************al************ ******fondo************ ******sobre************ ******las************ ******pintorescas************ ******paredes************ ******se************ ******observa************ ******escenas************ ******de************ ******la************ ******vida************ ******cotidiana************ ******y************ ******de************ ******lado************ ******derecho************ ******un************ ******hombre************ ******que************ ******entona************ ******música************ ******regional************ ******remata************ ******el************ ******cuadro************ ******campirano************.

******Esta************ ******es************ ******la************ ******escena************ ******cotidiana************ ******que************ ******se************ ******observa************ ******en************ ******la************ ******taquería************ ******La************ ******Mexicana************, ************entre************ ******Guerrero************ ******y************ ******Ruperto************ ******Martínez************, ************un************ ******restaurante************ ******de************ ******tacos************ ******que************ ******tiene************ ******más************ ******de************ ******60************ ******años************ ******de************ ******haber************ ******abierto************ ******sus************ ******puertas************. ******

******Si************ ******alguien************ ******ha************ ******servido************ ******miles************ ******de************ ******tacos************ ******y************ ******conoce************  ************a************ ******la************ ******perfección************ ******este************ ******oficio************ ******es************  ************Don************ ******Aurelio************ ******Dorantes************, ************quien************ ******ha************ ******trabajado************ ******casi************ ******40************ ******años************ ******en************ ******la************ ******preparación************ ******de************ ******tan************ ******solicitados************ ******manjares************ ******desde************ ******1949************, ************cuando************ ******el************ ******local************ ******estaba************ ******en************ ******otro************ ******espacio************.

“******En************ ******ese************ ******tiempo************ ******estábamos************ ******sobre************ ******la************ ******calle************ ******Espinoza************ ******en************ ******un************ ******local************ ******de************ ******madera************, ************la************ ******gente************ ******desde************ ******entonces************ ******siempre************ ******y************ ******hasta************ ******ahorita************ ******no************ ******deja************ ******de************ ******visitarnos************ ******para************ ******echarse************ ******un************ ******taco******”, ************platicó************ ******el************ ******septuagenario************ ******hombre************.

******Comensales************ ******de************ ******todos************ ******los************ ******estratos************ ******socioeconómicos************ ******hasta************ ******extranjeros************, ************así************ ******como************ ******gobernadores************, ************alcaldes************, ************empresarios************, ************artistas************ ******y************ ******deportistas************, ****** ******acuden************ ******a************ ******este************ ******lugar************ ******tanto************ ******a************ ******degustar************ ******los************ ******tacos************ ******como************ ******a************ ******llevar************ ******cortes************ ******de************ ******buena************ ******calidad************ ******o************ ******dulces************ ******regionales************.

******De************ ******carnitas************, ************picadillo************, ************morcón************, ************chicharrón************, ************deshebrada************  ************y************ ******frijoles************ ******son************ ******los************ ******tacos************ ******que************ ******este************ ******hombre************ ******de************ ******más************ ******de************ ******setenta************ ******años************, ************toma************ ******de************ ******las************ ******canastas************ ******y************ ******sirve************ ******a************ ******los************ ******clientes************ ******según************ ******el************ ******gusto************ ******de************ ******cada************ ******quien************.

“******Ya************ ******estoy************ ******jubilado************, ************a************ ******mi************ ******edad************ ******ya************ ******no************ ******debería************ ******estar************ ******trabajando************ ******pero************ ******como************ ******me************ ******gusta************ ******y************ ******amo************ ******lo************ ******que************ ******hago************ ******prefiero************ ******estar************ ******aquí************ ******al************ ******frente************ ******despachando************ ******los************ ******tacos************ ******pidan******”, ************comentó************ ******Dorantes************.

******Quién************ ******se************ ******puede************ ******resistir************  ************a************ ******unos************ ******tacos************ ******calientitos************ ******acompañados************ ******de************ ******su************ ******salsa************ ******martajada************, ************limón************ ******y************ ******se************ ******refresco************, ************incluso************ ******de************ ******pie************ ******o************ ******sentado************ ******se************ ******disfruta************ ******de************ ******la************ ******misma************ ******manera************.

******Don************ ******Aurelio************ ******asegura************ ******que************ ******el************ ******éxito************ ******de************ ******los************ ******tacos************ ******de************ ******La************ ******Mexicana************ ******se************ ******debe************ ******a************ ******que************ ******se************ ******ha************ ******mantenido************ ******intacta************ ******la************ ******receta************ ******original************ ******a************ ******pesar************ ******de************ ******vender************ ******en************ ******mayor************ ******cantidad************ ******hoy************ ******en************ ******día************.

******Comer************ ******aquí************ ******donde************ ******el************ ******espíritu************ ******mexicano************ ******se************ ******percibe************ ******a************ ******través************ ******de************ ******sus************ ******colores************ ******y************ ******la************ ******música************ ******de************ ******fondo************ ******y************ ******los************ ******tacos************ ******de************ ******canasta************ ******siempre************ ******deja************ ******un************ ******buen************ ******sabor************ ******de************ ******boca************.